Todo lo que necesitas saber sobre trazabilidad, APPCC y normativa para hostelería en
España
¿Qué incluye la guía?
Más de 20 páginas de contenido práctico
Esta guía cubre todos los aspectos de la trazabilidad alimentaria que necesitas
dominar como responsable de un negocio hostelero en España. Desde la normativa
vigente hasta los pasos concretos para implementar un sistema APPCC eficaz.
Qué es la trazabilidad alimentaria y por qué es obligatoria
Marco legal: normativa europea y española
Sistema APPCC paso a paso
Cómo registrar lotes, fechas y alérgenos
Prepararse para una inspección sanitaria
Herramientas digitales vs. registro manual
Ideal para
Restaurantes
Cadenas
Catering
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